楤木茶继承了独特的制作工艺和口感，具有丰富的特点。

外观特征：楤木茶叶呈现卷曲的形状，大小不一。茶叶香气浓郁，从深绿到红褐不一，具有观赏性。

香气和滋味：楤木茶的香气多样，有花香、果香、烤香等，不同的品种有不同的香气特点。口感方面，楤木茶的香气是绿茶的清新，又有红茶的甘醇、余味悠长。

茶汤变化：冲泡楤木茶时，茶汤的颜色会有多重变化，从浅绿到橙红，表现出丰富的层次感。

楤木茶可以根据不同的制作工艺和产地进行分类，如岩茶系列、半发酵茶系列、台湾高山茶系列等。每个品种都有其独特的特点和风味，让茶爱好者体验到多样化的口感和香气。